În localitatea Sângătin, într-o gospodărie unde mirosul de pâine caldă face parte din viața de zi cu zi, doamna Bozan duce mai departe o tradiție veche de generații: prepararea pâinii făcută cu răbdare și respect pentru tradiții.În brutăria artizanală meșteșugul pâinii se realizează după o rețetă veche de familie, moștenită de la bunica, aceeași pe care și mama a folosit-o ani la rând. Făină tip 650, maia naturală, sare și apă. Nimic în plus. Niciun aditiv. Fermentația lentă dezvoltă aroma, iar frământarea atentă oferă structură miezului, ușor elastic și bine aerat.Pâinea este coaptă în cuptor, la foc de lemne, iar temperatura ridicată și aburul natural contribuie la formarea unei coji rumene, cu note discrete de fum, cu textura crocantă specifică pâinii de altădată, cu miez aerat și gust echilibrat. Este pâinea care se rupe, nu se taie, și care își păstrează prospețimea mai multe zile.În fiecare sâmbătă, pe doamna Bozan o găsiți la Piața volantă Transilvania, iar pentru cei din zonă, pâinea poate fi cumpărată direct din Sângătin. Cantitatea este limitată, pentru că fiecare pâine este lucrată manual. Este dovada că tradiția, tehnica și ingredientele naturale pot crea un produs autentic, cu gustul copilărie și respect pentru fiecare client.
