Festivalul debutează vineri, 2 octombrie, și se încheie chiar de Ziua națională a gastronomiei și a vinului românesc. Timp de trei zile, restaurantele din Cetate devin opriri ale unui traseu gastronomic parcurs cu Pașaportul GASTRONOMICA, în care fiecare preparat este completat de un vin, iar cramele partenere și somelierii întregesc experiența.
Astăzi începe prima ediție GASTRONOMICA Sighișoara, un festival gastronomic și cultural construit în jurul mâncării, vinului, patrimoniului și oamenilor locului.
GASTRONOMICA propune un mod diferit de a descoperi orașul: nu un festival concentrat într-un singur spațiu, ci un traseu prin Cetate, parcurs la pas și în ritmul fiecărui participant. Restaurantele partenere devin opriri gastronomice, străzile istorice leagă experiențele între ele, Bastionul Măcelarilor găzduiește demonstrații și întâlniri culinare, iar producătorii, artizanii și muzica completează programul celor trei zile.
Festivalul este inițiativa bucătarilor sighișoreni Robert Birtalan, Tudor Baca și Nicolae Lihor, care duc mai departe experiența construită în ultimii ani în jurul proiectului Sezonal by Local Chefs. „Ne dorim ca Sighișoara să fie vizitată un pic mai lent”, spune Robert Birtalan. Ideea este ca gastronomia să devină un motiv în plus pentru ca vizitatorii să rămână mai mult timp în oraș și să îi descopere patrimoniul, oamenii și poveștile.
O componentă esențială a primei ediții este legătura dintre preparat și vin. Fiecare oprire gastronomică aduce împreună un preparat și un vin, iar somelierii îi ghidează pe participanți prin asocierile propuse și prin poveștile cramelor partenere. În această componentă este prezent și Octavian Isăilă, președintele Asociației pentru Reconstrucția Vechii Metropole a Vinului din Transilvania, alături de Domeniul Dracula Daneș. Traseul reunește, de asemenea, nume precum Crama De Matei, Purcari, Domeniul Apoldium, Villa Vinèa, Crama Oprișor și Caii de la Letea.
Accesul la traseu se face prin Pașaportul GASTRONOMICA, disponibil pentru o zi sau pentru întregul weekend. Participanții își aleg singuri ordinea restaurantelor și parcurg 18 opriri gastronomice – patru vineri, nouă sâmbătă și cinci duminică – în opt restaurante partenere. Preparatele sunt servite în porții de degustare, iar fiecare oprire este validată în pașaport.
Data ultimei zile are o semnificație aparte. Duminică, 4 octombrie 2026, România marchează Ziua națională a gastronomiei și a vinului românesc, instituită prin Legea nr. 79/2019 și sărbătorită anual în prima duminică a lunii octombrie. GASTRONOMICA marchează această zi printr-un festival în care gastronomia, cultura vinului, patrimoniul și turismul sunt aduse împreună în experiența unui oraș întreg.
Demersul este susținut de Asociația pentru Reconstrucția Vechii Metropole a Vinului din Transilvania, organizație implicată în promovarea patrimoniului cultural și viticol transilvănean, alături de Visit Mureș și Colinele Transilvaniei, parteneri care contribuie la promovarea regiunii, a patrimoniului și a turismului local. TasteAtlas se alătură GASTRONOMICA în calitate de partener media.
Prima ediție GASTRONOMICA deschide astfel o poveste care își propune să continue: Sighișoara descoperită nu doar prin zidurile și turnurile sale, ci și prin gusturile, vinurile, restaurantele, producătorii și oamenii regiunii.GASTRONOMICA SIGHIȘOARA
2–4 octombrie 2026 | Sighișoara
Program complet, traseu și informații: www.gastronomica-festival.ro